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旋盖=廉价酒?这些好处让顶尖酒庄争相采用旋盖!
点击次数:1445   发布日期:2018-08-16  

“这支酒价位明明颇高,怎么会用旋盖呢? ”
“竟然是用旋盖的啊...那么品质应该不怎么样吧 ?”
这也是你买酒时的心声吗?
不知从何时开始, 旋盖 = 品质不好的酒 ,已经根深在许多人心中,但真的是如此吗?

别再执著软木塞了!旋盖也是非常强大的啊!

同样是葡萄酒封瓶器具,相较于旋盖,你是不是也对软木塞比较有好感,认为不但看起来比较高雅,而且感觉酒的品质也相对有保证?但你知道现在旋盖才是葡萄酒厂的新宠儿吗?而且旋盖可是非常厉害的!快来一起打破软木塞迷思吧!


软木塞


十七世纪以来,葡萄酒一直使用以软木橡树 ( cork oak ) 作成的软木塞封瓶。或许因为这样的传统,使得 " 较好的红酒会用软木塞封瓶 " 这样的刻板印象留在了不少人的心中。事实上,软木塞里的小气孔,确实有助于葡萄酒呼吸,而能让口感变得更加圆润。不过软木塞的成本非常高,而且品质也不太稳定,现在市面上常见的软木塞,其实也多半是合成的。

优点:让葡萄酒呼吸,所以陈年老酒多半选用软木塞封瓶
缺点:会有软木塞变的可能性、成本较高


金属旋盖


自从金属旋盖被发明之后,越来越多酒厂采用旋盖封瓶,虽然一开始确实因为成本较低,所以吸引众多低阶酒款使用,但因为能完全密封的特性,使许多高级葡萄酒厂也陆续使用。而旋盖完整保持了酒款的新鲜香气与口感,对于白葡萄酒来说更是一大福音。另外,就便利性来说也相当实用,开瓶一点也不麻烦,更不用担心带酒出门,却忘了带开瓶器这样尴尬的情况发生。

优点:不会变质、方便使用、成本较低
缺点:较不助于葡萄酒长期熟成


其实,不论是软木塞晒金属旋盖,都各有各的好,而封瓶的方式也和酒的品质并无绝对关系。下次选酒时,不如试着抛开软木塞情结,给旋盖一次机会吧!


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